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Carta de celíacos

Detalles


 
- Cecina IGP con escamas de manchego

- Lengua de vaca curada, aceite de oliva y pimentón

- Carpaccio de Ibérico de bellota con queso ahumado

- Pulpo a la sartén con cremoso de patata, salteado dejamón y aceite-pimentón

- Ceviche de corvina salvaje

- Ensalada de queso brie gratinado, mezcla de hojas y brotes, vinagreta de frutos secos

- Ensalada de panceta melosa con langostinos, tomatitos y crema de mango

- Arroz tradicional de la huerta

- Merluza con chipirón negro y cremoso de guisante

- Corvina salvaje con ali oli de cebolla, quinoa

- Solomillo de añojo con patata asada y salsa bearnesa

- Solomilo de Ibérico de bellota sobres risotto de morcilla, calabaza y sus pipas

- Magret de pato con verduras glaseadas, miel y romero


 
Postres
 
- Gintonic en gelatina y confitado de corteza de limón

- Mousse de chocolate

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Carta de celíacos: Carta de La Trastienda del 13
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